Warm gerookte makreel
Deze makreel wordt dicht bij de kust gevangen. Om de vis te bereiden wordt deze eerst kort in een marinade gepekeld en vervolgens warm gerookt. Door de milde rooktemperatuur van de speciale houtmelanges verloopt het garingsproces langzamer dan normaal. Dit geeft de makreel een gladde, romige structuur die het product het beste tot zijn recht laat komen. Voor het oog ook een genot
