Warm gerookte bundelzalm
Deze wordt bereid volgens een oude traditie van de Kodiaks in Alaska. Hierbij wordt de zalm met een speciale kruidenmelange op elkaar gebonden en op hoge temperatuur in dennengloed gerookt waardoor er een bijzondere smaak ontstaat. Het is een veelzijdig product dat zowel warm als koud of als bittergarnituur geserveerd worden.
